700年の歴史を持つ伝統工芸品「越前打刃物」を作る会社です。昔、農民が使用していた鉈を始めとし、時代の変化と共に和式ナイフに切り替え、今現在は包丁のみ製造しています。
佐治打刃物の包丁は、日本国内だけでなく海外の方にも人気のブランドとして認知されています。銅と真鍮の有色が特徴的なダマスカス模様の包丁は、多くのシェフにも愛用されている逸品です。
伝統技術を生かした和式ナイフの先駆者、佐治武士。その想いを継いだ野村和生を筆頭に、佐治打刃物では若い世代が活躍しています。
今年10月には自社のショールームがオープン。世界の佐治打刃物を、ぜひ実際にお手に取ってご覧ください。