FOOD&CRAFT RESTAURANT / CAFE予約開始！
「食×伝統工芸」をテーマに、河和田の複合施設PARKで期間限定のレストラン＆カフェを開催。福井市の隠れ家フレンチ「L’aisance」をお呼びし、「L’aisance × RENEW - FOOD&CRAFT RESTAURANT」を今年もオープン。さらに、2日間限定で「-Bocchi × 昆布屋孫兵衛- FOOD&CRAFT CAFE」も開催。シェフによる料理と工芸の融合を五感でお楽しみください。
FOOD&CRAFT RESTAURANT
今年もRENEW期間中、昨年大好評だった「FOOD&CRAFT RESTAURANT」が、河和田の複合施設「PARK」にて、3日間限定オープン！
福井市の隠れ家フレンチ「L’aisance（レゾンス）」より、オーナーシェフ・吉川正裕さんと赤江和隆シェフを迎え、越前鯖江の伝統工芸による器やカトラリーを用い、福井の食材をとことん追求した創作料理をご提供します。
「知って味わう」地産“知”消をコンセプトに、食と工芸、それぞれの背景にあるストーリーを五感で楽しめる空間を演出。工房見学やワークショップとともに、ここでしか味わえない、ひとときをお過ごしください。
開催場所
開催日程
コース内容
ランチ 4コース（１ドリンクつき） ¥3,500/人（税込）
ディナー 5コース（１ドリンクつき） ¥5,500/人（税込）
予約方法
下記よりご予約ください（事前予約制）
共同事業者紹介
○L’aisance（レゾンス）
福井市高柳の人気隠れ家フレンチレストラン『L’aisance（レゾンス）』。吉川シェフが経験してきたフランス料理を軸に、さまざまな国の料理の感性を取り入れた、福井を「知って」食する、「地産“知”消」のコース料理をお楽しみいただけます。
▽伝統工芸品を使用したお皿（一例）※昨年の様子
FOOD&CRAFT CAFE →好評につき SOLD OUTいたしました
「-Bocchi × 昆布屋孫兵衛- FOOD&CRAFT CAFE」
千葉県産の、人と自然にやさしい農法で育てられた落花生を使った商品を展開する「Bocchi」と、243年の歴史を誇る福井の老舗和菓子屋「昆布屋孫兵衛」によるコラボパフェを限定20個のプレミアシートにてご用意。越前鯖江の伝統工芸に合わせて考案された、ここでしか味わえない特別なピーナッツスイーツをお楽しみいただけます。
開催場所
開催日程
10月11日（土）15:30-16:30 SOLD OUT
10月12日（日）15:30-16:30 SOLD OUT
コース内容
コラボパフェ 3,000円/人（税込）
予約方法
下記よりご予約ください（事前予約制）
共同事業者紹介
○Bocchi（まち／ひと／しごとにも出展）
千葉県内産の落花生を使い、なめらかさにこだわったピーナッツペーストや、自然な甘さの蜜煮などを商品化。その傍ら農福連携を積極的に取り入れたり、人と自然にやさしい農法で自社畑にて落花生栽培に注力している。
○昆布屋孫兵衛 昆布智成
福井県で創業243年の和菓子店「昆布屋孫兵衛 （こんぶやまごべえ）」の長男として誕生。2006年、東京に拠点を置き、「オーボン・ヴュータン」にてフランス菓子の基礎を習得。その後、「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」に入社。2012年に渡仏し、南仏のパティスリー「リエデレ」でMOF（国家最優秀職人章）に師事しガトー・グラッセや地方菓子を学ぶ。その後パリで2つ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」にてデセールを担当。2015年に「アン グラン」スーシェフ パティシエとして入社し、2019年4月よりシェフ パティシエに就任。2023年昆布屋孫兵衛 17代目就任。
◯お問い合わせ
一般社団法人SOE
Tel：0778-78-9967
Mail：welcome@soe.or.jp