700年の伝統を持つ越前打刃物の産地にあって、私たちは、鍛冶職人と研ぎ職人によって仕上がった包丁に、柄を付け、ヒズミの調整や名入れをし、商品に仕上げる問屋の仕事をしてきました。お客様に包丁を提案させていただく中で、さらに使い心地のいい包丁をと、3年前「風味絶佳ECHIZEN」という自社ブランドを設立。グリップに特徴のある三徳、中三徳、ペティ、薄引き、洋出刃の5つのアイテムを2種類のカラーで展開しています。包丁を長く使っていくために、当店では、研ぎ直しや柄の付け替えなどのメンテナンスも承っています。