700年の伝統を持つ越前打刃物の産地にあって、私たちは、鍛冶職人と研ぎ職人によって仕上がった包丁に、柄を付け、ヒズミの調整や名入れをし、商品に仕上げる問屋の仕事をしてきました。お客様に包丁を提案させていただく中で、さらに使い心地のいい包丁をと、2015年に「風味絶佳ECHIZEN」という自社ブランドを設立。グリップに特徴のある三徳、中三徳、ペティ、薄引き、洋出刃の5つのアイテムを2種類のカラーで展開しています。包丁を長く使っていくために、当店では、研ぎ直しや柄の付け替えなどのメンテナンスも承っています。
会社概要
住所
〒915-0846 福井県越前市千福町28
TEL
0778-22-5359
WEB
オンラインショップ
開催情報
開催日
11-13日
見学
11-13日 10:00-18:00
所要時間
30分
予約
不要
ショップ
11-13日 10:00-18:00
注意事項
刃物を取り扱っておりますので、怪我をされないように十分お気を付けください。
自分の包丁を研いでみよう～包丁研ぎ教室～
研ぎたい家庭用包丁を2丁までお持ちください。パン切、はさみ、特殊刃物は不可。砥石がある方はご持参ください。
日時：12・13日 10:30-11:30 / 14:00-15:00
※既定の時間以外でも、お客様のご都合に合わせて対応致します。
所要時間：1時間
料金：砥石込み5000円、砥石ナシ2000円
定員：6名
予約：予約優先 / 飛入り可 工場見学とのセット予約の方を優先。 （11：30～12：00、14：30～15：00、15；30～16：00）
その他の時間は飛び入り大歓迎。
ご予約はメールまたは電話にて受け付けております。
メール：info@kkyamada.com
電話：0778-225359
注意事項：汚れてもいい服装でお越しください。
※既定の時間以外でも、お客様のご都合に合わせて対応致します。
発酵×越前打ち刃物のお料理教室
山田英夫商店のブランド包丁「風味絶佳 ECHIZEN」を使用し、地元の発酵食品をベースに野菜ソムリエから料理と包丁のいろはを学ぶ楽しい体験です。
日時：11日 10:00-12:00
所要時間：2時間
料金：一人2,000円
定員：5名
予約：予約必須
工場見学とのセット予約の方を優先。 （11：30～12：00、14：30～15：00、15；30～16：00）
その他の時間の工房見学は飛び入り大歓迎。
ご予約はメールまたは電話にて受け付けております。
電話：0778-225359
注意事項：エプロン、三角巾、タオルをご持参ください。